Az Asztal Váró háza
Egy boltíves polgárház a Fő téren, kávéházzal elöl és kártyateremmel hátul.
Amit a térről hoztunk
A házban korábban papírbolt működött, előtte évtizedekig szabóság. Amikor kibontottuk a gipszkarton falakat, előkerültek a boltívek — ekkor dőlt el, hogy a belső tér nem kap új burkolatot.
A textileket helyi kékfestő műhelyből válogattuk. Nem népies díszletnek szántuk: egyszerűen ez az a minta, amit ebben a városban mindenki felismer, és jól áll a fehér falnak.
A kávéház 2023 tavaszán nyitott, a hátsó terem ugyanannak az évnek az őszén. A kettő azóta két külön közönséget hoz ugyanabba a házba.
Boltívek
A bontás közben kerültek elő.
Kékfestő
A textilek helyi műhelyből valók.
2023
A kávéház, majd ősszel a terem nyitása.
Kik dolgoznak itt
Hatan vagyunk. A konyhát egy bakonyi faluból érkezett szakács viszi, aki gombából és vadból tanulta a szakmát, és a szezont nem naptár szerint számolja, hanem aszerint, mi terem éppen.
Az esti műszakban ketten vagyunk a teremben. Az egyik kolléga a kollégium volt diákja — innen az a szokás, hogy a szabályokat türelmesen, kérdésenként magyarázzuk el.
Hat fő
Konyha, pult, terem.
Bakonyi séf
Gomba és vad a szakma alapja.
Türelem
A szabályt annyiszor mondjuk el, ahányszor kell.
Jöjjön be egy délután
Kedd és szerda a legcsendesebb — ilyenkor a kávé mellett a termet is meg lehet nézni.
Kapcsolat